Catalogue
Objectifs, public visé, prérequis, durée, modalités, méthodes, évaluation, sanction, tarif, délai d’accès et accessibilité : ces informations figurent sur chaque fiche. Une formation qui ne peut pas les fournir n’est pas publiée.
Formation en situation de travail
Un parcours construit à partir des situations réelles de votre établissement : mises en situation, phases réflexives et évaluation des compétences acquises.
34 formations sur 34
Tarifs HT. Toute formation est aussi réalisable en intra-entreprise, dans vos locaux : le devis est établi selon la durée, l'effectif, le lieu et le programme.
Hygiène & sécurité alimentaire
Repartir avec un PMS qui correspond à votre cuisine, et que votre équipe sait tenir sans vous.
14 h réparties sur 2 jours
900 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Hygiène & sécurité alimentaire
Répondre juste à un client qui demande « il y a quoi dedans ? », et le prouver.
7 h sur 1 jour
400 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Restauration collective
Mesurer ce qui part à la poubelle, comprendre pourquoi, et le faire baisser durablement.
7 h sur 1 jour
400 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Performance en cuisine
Savoir ce que coûte chaque plat, et fixer des prix qui tiennent quand les tarifs bougent.
14 h réparties sur 2 jours
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Performance en cuisine
Un coup de feu qui se passe bien parce que l'organisation le permet, pas parce que l'équipe a tenu.
7 h sur 1 jour
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Salle & encadrement
Tenir un service complet sans flottement : de la mise en place à la réclamation traitée sans y laisser le client.
14 h réparties sur 2 jours
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Salle & encadrement
Faire tourner une équipe sans crier : postes répartis, consignes claires, tensions traitées avant le service.
14 h réparties sur 2 jours
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Art oratoire & prise de parole
Prendre la parole devant un groupe sans perdre ses moyens, et être écouté du début à la fin.
14 h réparties sur 2 jours
1 190 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 200 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Passer d'un discours correct à un discours qui marque, avec un style qui reste le sien.
14 h réparties sur 2 jours
1 290 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 400 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Monter à la tribune sans que le trac prenne toute la place.
7 h sur 1 jour
690 € HTpar stagiaire · inter-entreprises1 800 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Occuper une pièce sans avoir besoin d'élever la voix.
14 h réparties sur 2 jours
1 390 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Faire adhérer un interlocuteur à une idée, pas seulement la lui présenter.
14 h réparties sur 2 jours
1 390 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Porter sa voix sans la fatiguer, et être compris du premier mot au dernier.
7 h sur 1 jour
690 € HTpar stagiaire · inter-entreprises1 800 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Faire dire au corps ce que les mots disent déjà — pas le contraire.
7 h sur 1 jour
690 € HTpar stagiaire · inter-entreprises1 800 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Faire retenir une idée parce qu'elle a été racontée, pas seulement énoncée.
14 h réparties sur 2 jours
1 290 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 400 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Dire l'essentiel en trois minutes, et donner envie d'en savoir plus.
7 h sur 1 jour
790 € HTpar stagiaire · inter-entreprises1 950 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Présenter un dossier ou un projet sans se cacher derrière ses diapositives.
14 h réparties sur 2 jours
1 190 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Se faire entendre en réunion sans couper la parole ni attendre son tour indéfiniment.
7 h sur 1 jour
690 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Parler en responsable, de façon à ce qu'une équipe suive sans qu'on ait besoin d'insister.
14 h réparties sur 2 jours
1 490 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 700 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Représenter sa fonction à l'oral, en interne comme en externe, avec l'aisance que le poste exige.
14 h réparties sur 2 jours
1 590 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 900 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Tenir une position face à une objection, sans s'énerver ni céder par lassitude.
14 h réparties sur 2 jours
1 390 € HTpar stagiaire · inter-entreprises3 500 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Répondre juste et vite quand la situation n'a pas été préparée.
14 h réparties sur 2 jours
1 290 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Sortir d'une réunion avec des décisions prises, pas seulement des points abordés.
14 h réparties sur 2 jours
1 290 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Tenir une salle de formation du premier au dernier module, sans perdre l'attention.
14 h réparties sur 2 jours
1 390 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Être aussi naturel devant une caméra que devant une personne en face de soi.
14 h réparties sur 2 jours
1 490 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Répondre à un journaliste sans se laisser piéger ni perdre son message.
14 h réparties sur 2 jours
1 690 € HTpar stagiaire · inter-entreprises4 200 € HT le groupe (≤ 10 pers.) · intra
Art oratoire & prise de parole
Négocier sans céder sur l'essentiel ni braquer son interlocuteur.
14 h réparties sur 2 jours
1 490 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Se présenter à l'oral sans réciter, et répondre juste aux questions qui piquent.
7 h sur 1 jour
690 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Tenir une soutenance du début à la séance de questions, sans perdre pied.
7 h sur 1 jour
790 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Garder la main sur une prise de parole même quand la salle n'est pas acquise.
14 h réparties sur 2 jours
1 390 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Prendre la parole dans un moment sensible sans aggraver la situation.
14 h réparties sur 2 jours
1 690 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Art oratoire & prise de parole
Un parcours complet pour transformer durablement sa prise de parole, pas seulement s'entraîner un jour.
35 h réparties sur 5 jours
3 490 € HTpar stagiaire · inter-entreprisesintra-entreprise sur devis
Prévention des risques professionnels
Repartir avec le document unique de votre établissement rédigé, coté poste par poste, et un plan d'actions daté.
14 h réparties sur 2 jours
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Prévention des risques professionnels
Remettre un document unique existant au niveau de l'activité d'aujourd'hui, et redater le plan d'actions.
7 h sur 1 jour
dès 650 € HT / jouren intra-entreprise · devis selon effectif
Grille tarifaire
Les prix sont affichés parce qu’un devis ne devrait pas être le seul moyen de savoir si une formation entre dans votre budget. Filtrez par famille ou par durée.
57 formations sur 57
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Animer une formation et captiver ses stagiairesTenir une salle de formation du premier au dernier module, sans perdre l'attention. | 14 h · 2 jours | 1 390 € HT |
| Animer une réunion avec impactSortir d'une réunion avec des décisions prises, pas seulement des points abordés. | 14 h · 2 jours | 1 290 € HT |
| Argumenter, convaincre et répondre aux objectionsTenir une position face à une objection, sans s'énerver ni céder par lassitude. | 14 h · 2 jours | 1 390 € HT |
| Art oratoire & éloquence professionnellePasser d'un discours correct à un discours qui marque, avec un style qui reste le sien. | 14 h · 2 jours | 1 290 € HT |
| Communication de crise et prise de parole sensiblePrendre la parole dans un moment sensible sans aggraver la situation. | 14 h · 2 jours | 1 690 € HT |
| Communication non verbale : posture, regard et gestuelleFaire dire au corps ce que les mots disent déjà — pas le contraire. | 7 h · 1 jour | 690 € HT |
| Convaincre et persuader à l'oralFaire adhérer un interlocuteur à une idée, pas seulement la lui présenter. | 14 h · 2 jours | 1 390 € HT |
| Développer son charisme et sa présenceOccuper une pièce sans avoir besoin d'élever la voix. | 14 h · 2 jours | 1 390 € HT |
| Gérer son stress et son trac à l'oralMonter à la tribune sans que le trac prenne toute la place. | 7 h · 1 jour | 690 € HT |
| Improvisation et répartie professionnelleRépondre juste et vite quand la situation n'a pas été préparée. | 14 h · 2 jours | 1 290 € HT |
| Leadership et prise de paroleParler en responsable, de façon à ce qu'une équipe suive sans qu'on ait besoin d'insister. | 14 h · 2 jours | 1 490 € HT |
| Maîtriser sa voix, sa respiration et sa dictionPorter sa voix sans la fatiguer, et être compris du premier mot au dernier. | 7 h · 1 jour | 690 € HT |
| Média training : réussir une interviewRépondre à un journaliste sans se laisser piéger ni perdre son message. | 14 h · 2 jours | 1 690 € HT |
| Négociation et communication persuasiveNégocier sans céder sur l'essentiel ni braquer son interlocuteur. | 14 h · 2 jours | 1 490 € HT |
| Parcours complet Art Oratoire & LeadershipUn parcours complet pour transformer durablement sa prise de parole, pas seulement s'entraîner un jour. | 35 h · 5 jours | 3 490 € HT |
| Pitch professionnel : convaincre en quelques minutesDire l'essentiel en trois minutes, et donner envie d'en savoir plus. | 7 h · 1 jour | 790 € HT |
| Prendre la parole devant un public difficileGarder la main sur une prise de parole même quand la salle n'est pas acquise. | 14 h · 2 jours | 1 390 € HT |
| Prendre la parole en réunionSe faire entendre en réunion sans couper la parole ni attendre son tour indéfiniment. | 7 h · 1 jour | 690 € HT |
| Préparer et réussir un entretien professionnelSe présenter à l'oral sans réciter, et répondre juste aux questions qui piquent. | 7 h · 1 jour | 690 € HT |
| Prise de parole en public – Les fondamentauxPrendre la parole devant un groupe sans perdre ses moyens, et être écouté du début à la fin. | 14 h · 2 jours | 1 190 € HT |
| Prise de parole face caméraÊtre aussi naturel devant une caméra que devant une personne en face de soi. | 14 h · 2 jours | 1 490 € HT |
| Prise de parole pour managers et dirigeantsReprésenter sa fonction à l'oral, en interne comme en externe, avec l'aisance que le poste exige. | 14 h · 2 jours | 1 590 € HT |
| Réussir une présentation professionnellePrésenter un dossier ou un projet sans se cacher derrière ses diapositives. | 14 h · 2 jours | 1 190 € HT |
| Soutenance et présentation devant un juryTenir une soutenance du début à la séance de questions, sans perdre pied. | 7 h · 1 jour | 790 € HT |
| Storytelling : captiver son auditoireFaire retenir une idée parce qu'elle a été racontée, pas seulement énoncée. | 14 h · 2 jours | 1 290 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Conditionnement, vente à emporter et livraisonConditionner, étiqueter et expédier sans rompre la chaîne du froid. | 14 h · 2 jours | 500 € HT |
| Cuisson : friteuse, plancha, grill, four rapideMaîtriser les cuissons rapides, leurs températures et l'entretien des matériels. | 21 h · 3 jours | 1 000 € HT |
| Organisation du poste en rushTenir la cadence d'un service chargé sans perdre la qualité ni la sécurité. | 14 h · 2 jours | 800 € HT |
| Préparation snacking : sandwiches, burgers, wrapsProduire une gamme snacking régulière, rapide et conforme aux règles d'hygiène. | 21 h · 3 jours | 800 € HT |
| Production rapide et assemblageOrganiser une production en série et un assemblage régulier d'un service à l'autre. | 35 h · 5 jours | 1 000 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Calcul des coûts matièresCalculer un coût de revient, un ratio matière et fixer un prix de vente qui tient. | 14 h · 2 jours | 1 000 € HT |
| Fiches techniques de recetteÉcrire des fiches utilisables en service, avec grammages, rendements et coûts. | 14 h · 2 jours | 900 € HT |
| Gestion des stocks en cuisineSuivre ses stocks, limiter les ruptures et les pertes, commander au bon moment. | 14 h · 2 jours | 900 € HT |
| Lutte contre le gaspillage alimentaireMesurer les pertes, en trouver les causes et mettre en place des actions simples. | 7 h · 1 jour | 400 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Allergènes alimentairesIdentifier les quatorze allergènes, informer le client et sécuriser la production. | 7 h · 1 jour | 400 € HT |
| Hygiène alimentaire HACCP — restauration commercialeAppliquer les bonnes pratiques d'hygiène et les autocontrôles exigés en restauration commerciale. | 14 h · 2 jours | Sur demande |
| Nettoyage et désinfection en cuisineConstruire un plan de nettoyage tenable et vérifier son efficacité. | 7 h · 1 jour | 500 € HT |
| Plan de maîtrise sanitaire (PMS)Rédiger un PMS qui correspond à votre cuisine, et le faire vivre au quotidien. | 14 h · 2 jours | 900 € HT |
| Réception et stockage des marchandisesContrôler une livraison, refuser ce qui doit l'être, ranger sans rompre la chaîne du froid. | 7 h · 1 jour | 500 € HT |
| Traçabilité, DLC et chaîne du froid / chaudEnregistrer, contrôler et présenter la traçabilité en cas de contrôle. | 7 h · 1 jour | 500 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Gestes et postures en cuisineTravailler sans s'abîmer : postures, ports de charge, organisation du poste. | 7 h · 1 jour | 500 € HT |
| Sécurité au travail en cuisineRepérer les risques du poste et appliquer les consignes qui évitent l'accident. | 7 h · 1 jour | 600 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| HACCP — restauration collectiveTenir les procédures HACCP dans une cuisine de collectivité, du contrôle à réception au service. | 21 h · 3 jours | 400 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Bases de cuisine professionnelleAcquérir les gestes, le vocabulaire et l'organisation d'une cuisine professionnelle. | 70 h · 10 jours | 3 000 € HT |
| Cuisine bistronomiqueTravailler une cuisine de bistrot soignée, à coût maîtrisé. | 35 h · 5 jours | 2 500 € HT |
| Cuisine sans gluten et allergènesProduire sans gluten ni allergène majeur, sans contamination croisée. | 21 h · 3 jours | 1 200 € HT |
| Cuisine traditionnelle françaiseMaîtriser les classiques du répertoire et les adapter à votre carte. | 70 h · 10 jours | 3 000 € HT |
| Cuisine végétarienne et végétaleConstruire des plats végétaux qui tiennent en goût et en texture. | 35 h · 5 jours | 1 800 € HT |
| Cuisson des viandes et des poissonsChoisir et conduire la cuisson selon le produit et le résultat attendu. | 35 h · 5 jours | 1 800 € HT |
| Desserts à l'assietteComposer et dresser des desserts à l'assiette, à l'envoi. | 35 h · 5 jours | 1 800 € HT |
| Dressage à l'assietteDresser vite et proprement, avec un rendu régulier d'une assiette à l'autre. | 21 h · 3 jours | 1 300 € HT |
| Entrées chaudes et froidesConstruire une gamme d'entrées cohérente, réalisable en service. | 21 h · 3 jours | 1 200 € HT |
| Fonds, sauces, jus et fumetsRéaliser les bases de la cuisine française et les décliner à la carte. | 35 h · 5 jours | 1 400 € HT |
| Pâtisserie de restaurantProduire les desserts d'un restaurant, de la base à la finition. | 70 h · 10 jours | 3 000 € HT |
| Techniques de découpe et de taillageDécouper et tailler proprement, sans perte et en sécurité. | 21 h · 3 jours | 1 000 € HT |
| Formation | Durée | Tarif |
|---|---|---|
| Management et organisation d'une équipe en restaurationRépartir les postes, donner des consignes claires et gérer les tensions du service. | 14 h · 2 jours | 900 € HT |
| Techniques professionnelles de service en salleTenir un service complet, de la mise en place à la réclamation traitée. | 14 h · 2 jours | 900 € HT |
Tarifs par stagiaire en inter-entreprises, hors taxes. En intra-entreprise, le devis est établi selon la durée, l’effectif, le lieu et le programme — à partir de 650 € HT par jour. Frais de déplacement compris en Île-de-France. Les formations « sur demande » relèvent d’un cadre réglementaire spécifique : contactez-nous.
